Un pôle de restauration hybride, à destination des personnes éloignées de l’emploi et / ou en situation de handicap physique et psychique. Une entreprise d’insertion restauration innovante, écoresponsable.

Un Nouveau restaurant à La Rochelle en 2024: déménagement du 40 rue chef de baie 17000 LR au 83 avenue des Cordeliers le 22 janvier 2024. Une offre street Food originale, sur place et à emporter.

Un traiteur écoresponsable et solidaire : séminaires, affaires, congrès, salons, festivals, particuliers (mariages, baptêmes, anniversaires, départ en retraite, etc.)`V2 Infusion Traiteur. 2024. docx

Le portage de paniers repas (plateaux repas) 0 déchet à destination d’une clientèle d’affaires, associative, administrative et particuliers. Enfin des repas sains et 100% faits maison, avec des produits bio et locaux et le + : anti-gaspi… livrés avec le sourire où vous souhaitez… Pas d’emballage, vaisselle en dure et de récup.

Un pôle de formations école / pilote dédié à la restauration. Nous accueillons des stagiaires de tous horizons : Greta (reconversion professionnelle), structures médicosociales (Adei, Unapei), collèges, etc..

Nous formons les professionnels de demain à la restauration via un parcours professionnalisant de 2 ans maximum, pour nos salariés en parcours d’insertion.

Nous accompagnons nos salariés dans une démarche pédagogique ainsi que les consommateurs, afin que l’environnement et l’être humain soient respectés, et que nous consommions mieux, durablement.

Notre vocation est aussi de changer les codes de la restauration traditionnelle. Nos salariés seront prêts à intégrer d’autres structures, en aillant abordé toutes les facettes des métiers de la restauration. Ce sont d’ores et déjà les professionnels de demain.

Nous formerons les futurs porteurs de projet qui essaimeront notre marque et notre projet.

Une cuisine Fusion, saine, équilibrée, éthique, responsable, respectueuse de l’environnement. Proche du 0 carbone et 0 déchet, nous luttons contre le gaspillage alimentaire, en valorisant des invendus de jardins, d’associations locales mais aussi en distribuant nos produits en fin de vie via la plateforme too good to go. Notre cuisine est très végétalisée, afin de limiter la part des produits carnés dans le respect de la biodiversité. Notre poisson est issu de la pêche durable et responsable. Nous respectons la saisonnalité en proposant chaque mois un menu différent au regard des produits disponibles en bio et en local. Toutes nos recettes sont concoctées par une équipe inclusive. Nous respectons l’équilibre alimentaire, et tous les allergènes sont identifiés.

Un pôle d’expression artistique (évènements culturels)

Valorisation d’artistes locaux au sein de notre resto de chef de baie. Tous les mois un artiste différent expose ses œuvres, permettant l’accès à la culture pour tous.